Es veredelt zahlreiche Lebensmittel, macht sie haltbar, schmackhaft und verträglich: Fermentation. Die uralte Kulturpraxis sorgt dafür, dass Brot, Joghurt oder Kaffee bekömmlich wird. Der Prozess der Fermentation ist außerdem so simpel, dass - gerade während des Lockdowns - zunehmend zu Haus fermentiert wird. Wie der Prozess der Fermentation funktioniert und was daran so faszinierend ist, damit haben sich Elisa und Emilia beschäftigt.

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